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若返りの科学1
近年、国際会議まで開かれ、その効能の新しい研究結果が続々と報告されている食品、ゴマ。番組では、ゴマの「ゴマリグナン」を最大限摂取できる食べ方や効果倍増のおすすめレシピをあれこれご紹介。ゴマで若返った身体を手に入れよう!

★なぜ、若くて綺麗なの?
女優さんには、年を感じさせない若く見えるかたいらっしゃいますよね。
そんな女優さんの中には、ゴマ愛好者が多いとか。
★アンチエイジング(抗老化)に効くゴマ!
ゴマの半分は、脂質。
栄養源として、かなり優秀とされています。
さらに、ゴマリグナンは多くの病気の原因である活性酸素を撃退させる物質なのです。
ゴマの効果がさまざまな角度から研究されるようになり…100種類以上の効果が見つかったそうです。
★老化と活性酸素
体の老化は、活性酸素が発生することから始まります。
エネルギー代謝を行う際に、必要な酸素が、活性酸素となり細胞を傷つけてしまいます。
体の中でも活性酸素がたくさんでるのが、「肝臓」。
体内最大の代謝活動を行っているため、活性酸素が体全体の7割も発生するのです。
もちろん、活性酸素は体内で作られたまま…というわけではなく、酵素SODが、退治してくれるのですが…このSOD、20歳になるとどんどん低下。
さらにストレス、たばこなどで、肝臓の機能が悪くなり、体の老廃物がたまり、老化がどんどん進んでいく原因に。
つまり老化の原因は、そんな肝臓のダメージからくる、肝機能の低下ともいえるのです。

【抗酸化物質の役割】
■水溶性
ビタミンCカテキンアントシアニン
吸収が早く血管内の活性酸素を退治します。

■脂溶性
βカロテンビタミンEゴマリグナン
血管、血管内の活性酸素を退治します。
通常、血管での働きのため、血管内での働きが低下するのですが…ゴマリグナンだけは、血管では働かず、血管内だけで働くという特殊な抗酸化物質。ですから、肝臓の抗酸化にぴったり!!
★ゴマリグナンの機能
ゴマを一日大さじ1〜2杯を食べる生活をしていると…
■肝機能が上昇します。
■美肌になります。
■中性脂肪が減ります。
■ダイエットにもなります


★なぜやせるの?
β酸化酵素と同じ働き(脂肪酸の分解を促し、エネルギーにかえる)があるため♪
★なぜ肌が綺麗になるの>
肝臓が元気になることで、肌の代謝を促したため。

3週間もあれば、効果が現れてきます!
★ゴマリグナンの正しい取り方
すりごま>いりごま>生ゴマ
生よりもいった方が、12倍も抗酸化が高まります。
ゴマをいって、さらにすったものが一番です

黒ゴマ、白ゴマ、金ゴマ、色は問題ありません!
200度で5秒(4・5粒はねたらOK)ぐらいいって、ミキサーやすり鉢ですると◎。
ペースト状になるとさらに効果的です。
ゴマダレはかなりいい食材ですね。
★万能ゴマダレの作り方
■ベースゴマペースト
ゴマ 50g
しょうゆ 30cc
砂糖 25g
※一気にしょうゆはいれないように、しょうゆは少しずつゴマとなじませながらいれること
砂糖は味を見ながらお好みで

胡麻和えなどにはそのまま使い、ますがこのほかにも…
■しゃぶしゃぶたれ
ベース 50cc
味付けポン酢 10cc
かつおだし50cc

■中華ダレ
ベース 50cc
おろししょうが 適量
酢 30cc
ラー油 適量
ゴマ油 適量

※使用するゴマペーストは市販のものでもOKです。
☆世界あるある最新報告 韓国のブーム、登山
韓国では、今登山がブームなんだとか。
なぜならば、登山は筋肉トレーニング、有酸素運動の効果が期待され、ダイエットにもよいからだそうで♪
そんな登山者は疲れをとってくれる、ミニトマトを愛用しているそうです。
持ち歩いて、歩きながら飲んだりもしているとか。
ミニトマトの、クエン酸やリンゴ酸が、疲労物質乳酸の分解を助け、筋肉の疲れをとります。
また、リコピンが普通のトマトよりもたくさん含まれているのでいいとか。
乳製品と合わせて飲むと効果倍増ということで、牛乳とミニトマトをミキサーで混ぜた、ミニトマト牛乳を持ち歩いている人もいるとか。
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今注目のゴマリグナン(抗酸化成分)たっぷり! 三育フーズ  白ゴマクリーム 210g白ゴマクリーム
焙煎した白ごまに黒糖とはちみつで味付けした、ゴマのスプレットです。ゴマの絶妙な香りとおいしさが、口の中に広がります。
ゴマは今注目のゴマリグナン(抗酸化成分)をはじめ、カルシウム、ミネラルがたっぷりで、総合的にバランスのとれた栄養素の宝庫です。

リコピンたっぷり トマトの恵【うるおい生活リンリン本舗】トマトの恵
1日にLサイズのトマト約2個分(15mg)のリコピンが必要と言われますが、ストレスが溜まりやすい人やタバコを吸う人は、それ以上が必要とされています。
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